萝卜条的制作方法有传统腌制法、酸辣风味腌制法、简易腌制法。
传统腌制法()]
1. 准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以，不用削皮，洗干净后切掉两头，然后切成指头粗的萝卜条。
2. 把萝卜条放进大盆里，加入几勺食盐，用双手抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制至少4个小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套翻拌，不然会蛰得非常疼。
3. 腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分，用手把萝卜条的水分挤干，这样晒得更快。
4. 准备一个簸箕或板子，把挤干水分的萝卜条放在上面，均匀地铺开，放在阳光下晾晒2～3天时间。
5. 晒一天后，萝卜就开始变蔫儿了，捏起来有点瘪。晒两天后，萝卜失去了大量的水分，明显地收缩卷曲。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。萝卜干不能晒太干，不然口感非常硬，也难吃。
6. 准备一些保鲜袋，把晒好的萝卜干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮，放一年都不会坏。
酸辣风味腌制法()]
1. 准备一根特别新鲜的白萝卜，把白萝卜的外皮清洗干净，可以用盐来搓洗，既能杀菌，又能搓洗的特别干净。
3. 我们晾一盆凉白开，萝卜条腌制好了以后会出很多的水，把里面的水分倒出来，再把晾好的凉白开倒进去洗掉多余的盐分，把萝卜条里面的水分挤干净。
4. 切上一些小米椒，把小米椒剁成碎末放进萝卜条里面，再切点洋葱丝放进去，一个柠檬用盐搓洗干净后切成片放进萝卜条里面。
5. 碗中放入一些姜丝、白芝麻，再放入几勺的辣椒粉，辣椒粉要用很细腻的那种，再加入一点白糖，烧点热油浇到里面，炸出调料的香味，搅匀后放入蚝油和香油，再次搅匀后倒入萝卜条里面把它们翻拌均匀。
简易腌制法()]
1. 首先选2根新鲜的白萝卜，清洗干净后，把皮削去，然后用厨房纸擦干表皮的水分，再切成长条备用，比较嫩的萝卜可以不用去皮，带皮腌制，吃起来更加清脆。
2. 准备一个大盆，放入切好的萝卜条，再加上适量的盐，用手抓匀，之后再将萝卜铺平，盖上一层保鲜膜，寻一个干净的大石头，或者其他硬物，压在萝卜条上，腌制24小时，使其彻底腌入味，并且腌出水分。
3. 萝卜条腌好后，取出清洗干净，沥干水分后，加入辣椒面，搅拌均匀后，再装入干净的罐子里，大蒜去皮后也放入其中，接着准备一个碗，加入八角、生抽、香醋和少许盐，搅拌成酱汁，然后倒入罐中，酱汁要没过萝卜条，最好密封起来。
4. 把装有萝卜条的罐子放到阴凉通风处，或者放入冰箱中冷藏，腌制2天2夜，充分入味后，就可以食用了。
