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自己买的面粉怎么做凉皮
最佳答案：
自己做的面粉做凉皮的方法
自己做的面粉做凉皮可以通过以下步骤进行：
1. 用自家的面粉和出一块面团，揉硬一点，可以加点盐增加筋，然后盖上湿布醒半小时。
2. 准备清水，开始洗面筋，揉啊揉，洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3. 把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟。
4. 然后把面筋切成小块，备用。
5. 洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6. 在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7. 平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油。
8. 要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1-2勺面浆，厚依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9. 蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
10. 凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
以上就是使用自己购买的面粉制作凉皮的基本步骤。制作过程中可能需要一些耐心和实践才能掌握技巧。
自制凉皮儿怎么做
自制凉粉的做法如下： 主料：玉米淀粉 花生 辣椒油 辅料：清水 盐 生抽 醋 1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊。 2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌。 3、加热的同时搅拌，直至变为透明。 4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易 脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固。 5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块。 6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上。 7、根据口味添加生抽或香醋。 自制凉皮的做法如下： 主料：高筋面粉 辅料：水 红辣椒 黄瓜 1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。 2.将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。 3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。 4.冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。 5.下面浓稠的面浆搅拌均匀。 6.面浆一定要搅拌均匀。 7.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。 8.切上点黄瓜，加点辣椒油，ok。凉皮从面粉制作的过程？
作法如下：1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～
4、然后把面筋切成小块，备用～～～
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～
8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
凉皮从面粉制作的过程？
凉皮用高筋面粉，做法如下：一、材料
高筋面粉200克、水100ml
二、做法
1. 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2. 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4. 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5. 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6. 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
7. 蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
8. 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
9. 用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。
