抖音火的凉皮(04/04更新)

抖音火的凉皮

 最佳答案：

      面浆制作

      - 材料：1千克高筋面粉、10克盐、1千克清水。

      - 步骤：将面粉和盐混合，加入清水搅拌成无干粉状态，盖上保鲜膜松弛半小时以上。然后加入1千克清水，用筷子不停搅动，将面筋搅散，形成面浆。过滤出面筋，面浆再过滤一次，使成品更细腻。

      蒸制凉皮

      - 工具：披萨盘或平底金属盘。

      - 步骤：盘底刷油，倒入薄层面浆，大火蒸1-2分钟，至凉皮透明鼓起即可。

      调料与配菜

      - 调料：生抽、香醋、蒜末、盐、糖、辣椒油等，按个人口味调配。

      - 配菜：黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝等，焯水后备用。

      完成

      将蒸好的凉皮切成条，加入配菜和调料，拌匀即可食用。

      这种方法简单快速，口感劲道顺滑，适合在家制作。

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