《烧牛肉》，此词条收录于04/17，仅供参考
烧牛肉，又称烤牛肉，是一种以烧烤方式烹调的牛肉料理。其历史悠久，起源于清朝，自那时起，曹县烧牛肉便成为民间下酒名菜。烧牛肉以优质牛肉为原料，洗净后放入大料，入锅炖煮，直至肉质鲜嫩、香味浓郁，成为山东人豪爽大块吃肉的绝佳酒肴。
烧牛肉的制作方法严格，选取1至2年龄的鲁西南黄公牛为原料，加入各种调料和小盐腌制，然后细火烧熟，凉干。最后，用小磨香油烹炸，使菜品具有色、香、味、美的特点，肉质鲜嫩，香味浓郁，熟而不散。
烧牛肉在世界各地都有不同的菜色，如英国的英式烤牛肉、韩国的烤牛排和烤牛肉等。
